Zutaten (für 1 Portion):
90 g Vollkornnudeln (Rohgewicht)
75 g Karotte
50 g Champignon
100 g Tomaten
20 g Zwiebel
30 g Staudensellerie
50 g Zucchini
20 g Porree (oder auch andere Gemüsesorten)
2 EL saure Sahne
1 TL Rapsöl
Zum Würzen:
Frischer Basilikum, Thymian, Pfeffer, Knoblauch, Gemüsebrühe
Zubereitung:
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Nudeln je nach Angabe
ca. 7-8 Minuten bissfest garen.
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die gewürfelte Zwiebel in wenig Rapsöl glasig dünsten, das gewürfelte
Gemüse zugeben, kurz andünsten, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.
Die Soße abschmecken, mit der sauren Sahne verfeinern. Mit Kräutern
garnieren und servieren.
Kalorien 400 kcal
Kohlenhydrate 65 g
Eiweiß 18 g
Fett 8 g
Cholesterin 8 mg
Ballaststoffe 18 g
