Die Zutaten
- 500g Dinkel- oder Hartweizengrieß-Nudeln
- 1l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 große Champignons
- 12 Cherrytomaten
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
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Die Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch schälen und klein schneiden, anschließend in Öl und Tomatenmark kurz anbraten. Die Nudeln und Gemüsebrühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Danach ca. 8 Minuten weiterkochen (bei Vollkornpasta kann es etwas länger dauern). Die Champignons und Cherrytomaten säubern, kleinschneiden und dazugeben. Am Ende den Frischkäse hineinrühren.
Mmmhm, lecker.
