Zutaten (für 1 Portion):
150 g Putenkeule
½ TL Rapsöl
30 g Zwiebel
1 TL Mehl
1 EL saure Sahne
Für das Leipziger Allerlei:
50 g Karotten
50 g Erbsen
50 g Blumenkohl
50 g Brokkoli
½ TL Butter
30 g Reis (Rohgewicht)
Zum Würzen:
Pfeffer, Paprika, Thymian, Curry, Rosmarin, Knoblauch, Gemüsebrühe
Zubereitung:
Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen. Den Reis mit der
doppelten bis dreifachen Flüssigkeitsmenge weich garen (Packungsbeilage
beachten).
Das Fleisch waschen und würzen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und
das Fleisch darin anbraten. Die Putenkeule in den vorgeheizten Backofen
geben und 30-60 min garen. Die Zwiebel zugeben nochmals kurz anrösten
und mit Brühe aufgießen. Weich garen, die Sauce mit dem Mehl abbinden, mit
der sauren Sahne verfeinern und abschmecken.
Das Gemüse in einem Topf mit Dämpfeinsatz dämpfen, abschmecken und mit
der Butter verfeinern. Reis als Beilage reichen.
Kalorien 500 kcal
Eiweiß 40 g
Kohlenhydrate 38 g
Fett 21g
Cholesterin 123 mg
Ballaststoffe 8 g
