Zutaten (für 1 Portion):
150 g Putenbrust (in Streifen geschnitten)
30 g Zwiebeln (gewürfelt)
½ Knoblauchzehe (gehackt)
½ TL Rapsöl
1 TL Mehl o. Speisestärke
30 g Saure Sahne (10 % Fett)
30 ml Milch (1,5%)
100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
60 g Nudeln (Rohgewicht)
1 Lauchzwiebel
Zum Würzen:
Pfeffer, Paprikapulver, etwas Speisesalz, Gemüsebrühe, getr.
Thymian und Oregano, frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
Das Fleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel
schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Champignons
putzen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin rundum scharf
anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im restlichen Bratfett die
Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons anbraten bis die
Champignons etwas Farbe angenommen haben. Mit dem Mehl bestäuben.
Anschließend mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, kurz köcheln lassen. Die
saure Sahne und die Milch unterrühren, mit den Paprika, Oregano und
Thymian abschmecken. Nun die Putenstreifen dazu geben und bei wenig
Hitze nochmals kurz durchziehen lassen. Ggf. etwas Speisestärke anrühren
und unter die Soße rühren, wenn es zu flüssig ist. Die Lauchzwiebel waschen,
putzen und in feine Ringe schneiden.
Das Geschnetzelte auf Tellern zusammen mit den Nudeln, der frischen fein
gehackten Petersilie und Lauchzwiebeln anrichten.
Tipp:
Wer hier den Ballaststoffgehalt erhöhen will, nimmt am besten
Vollkornnudeln und baut noch mehr an Gemüse ein z.B. Paprikastreifen oder
mehr Champignons.
Kalorien 500 kcal
Kohlenhydrate 49 g
Eiweiß 48 g
Fett 11 g
Cholesterin 103 mg
Ballaststoffe 6 g
