Zutaten (für 1 Portion):
100 g Nudeln (Rohgewicht) (z.B. Schleifchen)
1 EL Rapsöl
1 EL Mehl
30 g Gorgonzola
30 g Karotten (gewürfelt)
30 g Porree (in Streifen)
30 g Champignon (in Scheiben)
1 EL Saure Sahne
Zum Würzen:
Pfeffer, Thymian, Knoblauch, wenig Salz, Gemüsebrühe
Zubereitung:
In einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach
Packungsbeilage bissfest garen.
Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Anschließend einem Topf
mit wenig Gemüsebrühe weichgaren. Das Rapsöl in einen Topf erhitzen, das
Mehl zugeben und verrühren mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen
lassen. Das Gemüse zugeben, den klein geschnittenen Gorgonzola zugeben,
kurz garen lassen und anschließend abschmecken. Zum Schluss mit der
sauren Sahne verfeinern.
Tipp:
Sie können die Nudeln auch durch VK-Nudeln ersetzen, dann erhöht
sich der Ballaststoffgehalt.
Kalorien 570 kcal
Kohlenhydrate 81 g
Eiweiß 23 g
Fett 17 g
Ballaststoffe 9 g
Cholesterin 34 mg
