Zutaten (für 6 Portionen):
150 g Weizenvollkornmehl
150 g Mehl Type 405
20 g frische Hefe
125 ml lauwarme Milch 1,5 %
20 g Rapsöl
1 kg Zwiebeln
500 g Lauch
300 g saure Sahne
4 Eier
150 g ger. Käse (bis 45% Fett)
Zum Würzen:
Kümmel, Pfeffer, getrockneter Majoran, Salz, frisch ger. Muskatnuss,
Paprikapulver
Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Hefe und der Milch einen Hefeteig herstellen. Zugedeckt
auf die doppelte Menge gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln
schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in
kleine Ringe schneiden. Beides in Rapsöl andünsten. Mit den Kräutern, Salz,
Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Hefeteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen oder eine Kuchenform
mit dem Teig auskleiden. Das Gemüse auf dem Hefeteig verteilen. Die saure
Sahne und die Eier verquirlen. Den geriebenen Käse dazu geben, gut würzen
und auf dem Blech/Kuchenform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° 30-40 Minuten backen.
Kalorien 490 kcal
Kohlenhydrate 46 g
Eiweiß 23 g
Fett 21 g
Cholesterin 190 g
Ballaststoffe 9 g
