Zutaten (für 1 Portion):
250 g Kartoffeln
50 g Limburger 20% F.i.Tr.
100 g Magerquark
25 ml Milch 1,5%
½ Knoblauch
Etwas Sonnenblumenkerne (in einer Pfanne ohne Fett geröstet)
Zum Würzen:
Pfeffer, Salz, Paprikapulver, frischer Schnittlauch, Kresse, Dill
(alles klein hacken), evtl. etwas Leinöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, putzen, evtl. halbieren und in einen
Dampfdrucktopf oder in einem Topf mit Dampfeinsatz ca. 20-30 Minuten weich
garen.
Den Magerquark mit der Milch glattrühren und den gehackten Kräutern,
Knoblauch, Gewürzen, evtl. gerösteten Sonnenblumenkernen, Salz und
Pfeffer abschmecken. Wer möchte kann etwas Leinöl unterrühren.
Auf einen Teller anrichten mit den Kartoffeln und dem Käse servieren.
Tipp: Dieses Gericht lässt sich auch ganz leicht abwandeln. Ersetzen Sie den
Käse durch ein Rührei und ergänzen Sie noch eine Portion Spinat. Sie
erhalten so ein Gericht, dass uns viel Energie und auch hochwertiges Eiweiß
liefert. Sie können den Kräuterquark auch mit klein geschnittenem Gemüse,
wie Gurke oder Paprika ergänzen.
Kalorien 360 kcal
Kohlenhydrate 41 g
Eiweiß 33 g
Fett 5 g
Cholesterin 13 mg
Ballaststoffe 6 g
