Zutaten (für 1 Portion):
20 g Zwiebel
½ TL Rapsöl
100 g Kartoffeln
80 g Karotte
80 g Erbsen
30 g Fetakäse
½ Ei
1½ TL saure Sahne
30 g Käse 30 % F.i.Tr.
Für die Soße:
½ TL Rapsöl
1 TL Mehl
30 ml Milch 1,5 %
Zum Würzen:
Pfeffer, Majoran, Knoblauch, Gemüsebrühe, frischer Thymian, frische
Petersilie, frischer Oregano
Zubereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in dem Rapsöl goldgelb rösten. Die Karotte
waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln
ebenfalls schälen und würfeln. Die Karotten und Kartoffeln in einen Topf mit
Wasser und Dämpfeinsatz ca. 15 Minuten vorgaren. Den Fetakäse würfeln und
beiseitestellen. Das Ei mit der sauren Sahne verquirlen. Die Zwiebeln zu dem
Gemisch geben und mit Gewürzen verfeinern. Das Gemüse und die Kartoffeln
mit dem Feta in die Auflaufform geben und mit dem Ei-Gemisch übergießen.
Zum Schluss den geriebenen Käse darauf verteilen. Bei 180° Umluft ca. 25
Minuten überbacken.
Für die Soße das Rapsöl erhitzen, das Mehl zugeben und mit der Milch und
Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und abschmecken.
Frische Kräuter kleinhacken und zur Soße geben.
Kalorien 490 kcal
Kohlenhydrate 34 g
Eiweiß 28 g
Fett 27 g
Cholesterin 160 mg
Ballaststoffe 10 g
