Hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zutaten (für 1 Portion):
200 g Kartoffeln
20 g Vollkornmehl
1 Ei
20 g Zwiebel, gehackt (optional)
2-4 EL Rapsöl (umso mehr sie einsetzen, umso Kalorienreicher wird das Gericht)
150 g Apfelmus (gekauft), Alternativ: selbstgemacht siehe Tipp

Zum Würzen:
wenig Salz, etwas Zucker, Zimt, Zitrone, Sternanis

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Mehl, Ei und die gehackte
Zwiebel zugeben und gründlich vermengen. In einer Pfanne das Rapsöl
erhitzen und die Puffer darin backen.
Tipp: Apfelmus lässt sich im Handumdrehen selbst herstellen. Einfach 2 Äpfel
schälen (wer mag kann die Schale dran lassen), Kerngehäuse entfernen und
in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel in einen Topf mit wenig Wasser geben
und weich dünsten. Wer möchte kann für den Geschmack 1 Nelke und 1
Zimtstange dazu geben. Wenn die Äpfel weich sind pürieren.

Kalorien 560 kcal 
Kohlenhydrate 52 g 
Eiweiß 12 g 
Fett 34 g 
Cholesterin 190 mg 
Ballaststoffe 7 g