Griechische Reispfanne mit Hirtenkäse

Zutaten (für 1 Portion):
40 g Naturreis
25 g Zwiebeln
½ Knoblauchzehe
60 g Paprika rot
60 g Paprika grün
50 g Tomaten
1 TL Tomatenmark
40 g Hirtenkäse (Schafs- oder Kuhmilch)
1 TL Rapsöl

Zum Würzen:
Cayennepfeffer, Paprikapulver, frischer Basilikum, frischer Thymian, frischer
Oregano, Pfeffer, (wenig) Gemüsebrühe

Zubereitung:
Den Naturreis etwas einweichen lassen, evtl. auch über Nacht (Garzeit
verkürzt sich). Ansonsten laut Packungsbeilage ca. 40 Min. garen, evtl. etwas
Gemüsebrühe und Paprikapulver oder Kurkuma hinzugeben.
Die Zwiebel würfeln und in Öl glasig dünsten. Paprika waschen in Streifen
schneiden und mit zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten würfeln und ebenfalls
hinzugeben, leicht einkochen lassen. Nun die frischen Kräuter waschen und
klein hacken und hinzugeben. Etwas Tomatenmark unterrühren und evtl. etwas
Gemüsebrühe hinzugeben
Den fertigen Reis zugeben und nochmals mit Kräutern und Gewürzen
abschmecken. Den Hirtenkäse würfeln und über die Reispfanne streuen und mit
einen Basilikumblatt servieren.

Kalorien 330 kcal     
Kohlenhydrate 37 g
Eiweiß 12 g
Fett 14 g
Cholesterin 18 mg
Ballaststoffe 6 g