Zutaten (für 1 Portion):
150 g Seelachs
1 TL Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1 TL Rapsöl
Spinat:
150 g Blattspinat (frisch o. tiefgekühlt)
30 g Zwiebeln
Etwas Knoblauch
½ TL Rapsöl
½ TL evtl. Speisestärke
50 ml Milch
30 g saure Sahne 10% Fett
150 g Kartoffeln
Zum Würzen:
Pfeffer, Zitrone, Salz, Muskatnuss, Gemüsebrühe, frischer Dill (fein gehackt)
Zubereitung:
Kartoffeln in einen Dampfdrucktopf oder normalen Topf mit Dämpfeinsatz
garen. Evtl. pellen und halbieren.
Den Fisch waschen, trocknen mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und von
beiden Seiten mehlieren. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin
von beiden Seiten anbraten.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in etwas Rapsöl stark anschwitzen. Den
Spinat zugeben, bei geschlossenem Deckel kurz durchgaren, immer wieder
umrühren. Ggf. etwas Wasser zufügen. Die Milch und die saure Sahne
zugeben und kurz garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas
Gemüsebrühe würzen. Danach mit etwas Speisestärke abbinden.
Alles auf einen Teller anrichten und mit dem klein gehackten Dill und einer
Zitrone servieren.
Kalorien 430 kcal
Kohlenhydrate 31 g
Eiweiß 42 g
Fett 14 g
Cholesterin 140 mg
Ballaststoffe 9 g
