Zutaten (für 1 Portion):
1 Forelle á 200 g
1 TL Rapsöl
1 EL Mehl
150 g Kartoffeln
1 Scheibe Zitrone
Zum Würzen:
Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter der Provence, Knoblauch, wenig Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, putzen, evtl. halbieren und in einen Dampfdrucktopf
oder in einem Topf mit Dämpfeinsatz ca. 20-30 Minuten weich garen.
Die Forelle säubern, säuern und würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die
Forelle im Mehl wenden und im Rapsöl von beiden Seiten knusprig anbraten.
Danach die Forelle in eine feuerfeste Form geben und im Backofen noch ca.
20 Min. fertig garen.
Auf einen Teller die Forelle mit den Kartoffeln und einer Zitronenscheibe
anrichten.
Tipp:
Dazu passt auch ein Ofengemüse z.B. mit Zucchini, Auberginen,
Karotten und Brokkoli. Oder wenn es noch schneller gehen soll. Tiefkühl-
Kaisergemüse.
Kalorien 430 kcal
Kohlenhydrate 28 g
Eiweiß 52 g
Fett 11 g
Cholesterin 138 mg
Ballaststoffe 4 g
